La cita reúne a cocineros de distintos países junto a chefs salvadoreños en un formato de intercambio que, según los organizadores, combina técnicas internacionales con productos e insumos locales. El evento toma como eje el hot dog, un formato de cocina callejera que ha ganado espacio como plataforma para experimentar con sabores y presentaciones.
Adriana Larín, directora de la Autoridad del Centro Histórico, subrayó que el encuentro representa un acontecimiento relevante para el país al propiciar el intercambio de experiencias entre cocineros extranjeros y salvadoreños.
"Este festival es un hito para el país, no solamente por la recepción de diferentes chefs internacionales de talla mundial, sino también porque se van a complementar con chefs locales que van a poder compartir experiencias gastronómicas y van a originar en este evento que es único también en la región", señaló Adriana Larín, directora de la Autoridad del Centro Histórico.
El festival se enmarca en la estrategia de la Autoridad del Centro Histórico para posicionar el casco antiguo de San Salvador como espacio de arte, cultura y gastronomía, tras años de intervenciones orientadas a la recuperación de plazas, edificios patrimoniales y espacios públicos en la zona. La entidad ha impulsado en fechas recientes distintas actividades culturales en el sector, entre ellas desfiles y presentaciones artísticas.
En ese mismo eje de agenda cultural, otras iniciativas recientes han buscado visibilizar expresiones locales, como el desfile en el que estudiantes del Cenar participaron por primera vez en la conmemoración del 15 de septiembre, o propuestas editoriales salvadoreñas que trascienden fronteras, como la próxima presentación en Honduras del libro de cuentos de Miguel Ángel Chinchilla a través de Ediciones Amate Vos.
Larín sostuvo que la combinación de cocineros extranjeros y locales dará lugar a un intercambio que integra en un mismo espacio propuestas culinarias de distintas procedencias con el sello gastronómico salvadoreño. La funcionaria enmarcó el evento como una actividad única también en la región centroamericana.
La jornada de este viernes funciona como antesala del Salazón Hot Dog Festival 2026, con el Centro Histórico como sede de un encuentro que, según la Autoridad del Centro Histórico, busca sumar la gastronomía a la oferta cultural del casco urbano capitalino.
